啤酒炖鱼头的家常做法 啤酒炖鱼头的家常做法窍门

发布时间：2025-06-08 00:19:53 来源：悦刻正品空间站 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1 、牛肉事先用凉水泡一泡，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好，做法做法做法做法酸菜切丁备用
。大全大全

2 、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。菜的菜什么干菜都可以。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条 、大全大全干辣椒，视频还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料：八角 ，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料 ，倒入生抽、老抽  。

5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了 。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了 。

7 、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8 、还剩下1个小时的时候 ，放各种干菜。

9 、最后汤汁不多了 ，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。

酱腊排做法

主料：腊排骨500克，酸菜300克 ，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升 ，鸡粉1克 ，食用油20毫升 。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回 。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水 。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜 ，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽
。

6.翻炒均匀上色 。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味 。

9.最后加蒜苗 ，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦
。

烹饪技巧

1、一般腊品都比较咸
，所以要提前浸泡 ，焯水后再料理 。

2
、酸菜 ，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅 。

3 、可根据腊排骨和酸菜的咸度，决定要不要加盐 。

4 、腊排骨有咸味 ，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎。

5  、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间
。

七种泡菜的做法

1
、四川泡菜

做法 ：白萝卜、胡萝卜分别洗净 ，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒 、盐、白砂糖 、白酒 、大料 、姜片
、花椒粒 ，搅匀。将白萝卜条
、胡萝卜条均匀放入坛中 ，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法：白菜洗净 ，切大片；红辣椒洗净 ，去蒂及子，切块 。盆中放入白菜片和盐
，腌10分钟后 
，用凉开水冲洗 ，沥干
。缸中放入白菜片  、红辣椒块 、蒜末、料酒 、韩式辣椒酱
、白砂糖 、味精 ，拌匀 ，加盖密封3天即可。

3、朝鲜泡菜

做法 ：将罐子洗净 ，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐 ，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨 、姜片、蒜瓣，加入少许白酒
，打成泥 ，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好 ，放置3—5天即可。

4、传统泡菜

做法 ：圆白菜、胡萝卜、水萝卜
、黄瓜分别洗净，切块 。罐子洗净擦干，放入花椒粒  、盐、白砂糖，倒入适量凉开水 ，搅匀 ，放入切好的各种蔬菜 ，再加入少许白酒
，密封 ，放置3—5天即可  。提示 ：也可根据个人口味加入其它蔬菜
。

5、红汁山药泡菜

做法：山药洗净，去皮切片 ，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖 、辣豆瓣酱 、醋、香油拌匀。加入山药片，拌匀腌1天即可。提示：吃时可淋入辣椒油
。

6
、黄瓜泡菜

做法：黄瓜洗净
，切成6厘米左右的段 ，一端打上十字花刀
，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净  ，挤出多余水分 。韭菜洗净，切成1厘米左右的段 。取一小碗 ，放入糯米粉
、冷水 ，搅成糯米糊。炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

取一大碗，放入韭菜 、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊  ，拌匀成泡菜馅 。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可 ，也可密封好后放在室外发酵后再食用。

7、萝卜泡菜

做法：萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出
，冲洗沥干切块 。然后香葱洗净 ，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出 
，冲洗沥干。锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味 ，取出放凉，成糯米浆糊 。

盆中放入糯米浆糊 、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末 、虾酱和白砂糖
，调成稍稠
，成腌料
。坛内放入萝卜块 、香葱丝
、芥菜、腌料，拌匀腌至入味
，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可 。

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